מה זה קבב?
קבב הוא מאכל מזרח תיכוני מסורתי שמכינים נתחי בשר, בדרך כלל טלה, בקר או עוף, המבושלים על שיפוד על להבה פתוחה. זה מוגש בדרך כלל עם לחם שטוח, ירקות ומגוון רטבים. אפשר לבשל קבב גם בתנור, שזו דרך מצוינת להכין ארוחה טעימה ובריאה.
חומרים לקבב בתנור
- 1 ק"ג של עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוך לקוביות
- 1 בצל אדום, חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס יוגורט רגיל
הכנת המצרכים
השלב הראשון בהכנת קבב בתנור הוא הכנת המרכיבים. מתחילים בקוביות העוף וחותכים את הבצל והפלפל לקוביות. טוחנים את השום ומערבבים יחד את הכמון, הכוסברה, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל השחור בקערה קטנה.
הכנת הקבב
לאחר הכנת החומרים, הגיע הזמן להכין את הקבב. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה מערבבים את קוביות העוף, הבצל והפלפל החריף, השום הטחון ותערובת התבלינים. מוסיפים את שמן הזית והיוגורט ומערבבים הכל יחד עד לציפוי אחיד של החומרים. מעבירים את התערובת לתבנית עם נייר אפייה ומפזרים אותה לשכבה אחידה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שהעוף מוכן. הגישו את הקבב עם לחם שטוח, ירקות והרטבים האהובים עליכם.
טיפים להכנת קבב מושלם בתנור
- הקפידו לחמם את התנור לפני הוספת תערובת הקבב.
- הקפידו לערבב היטב את החומרים כך שהתבלינים יתפזרו באופן שווה.
- לקבלת קבב פריך יותר, צלו את הקבב בדקות הבישול האחרונות.
- לקבלת קבב עסיסי יותר, הוסיפו כמה כפות מים לתבנית האפייה לפני האפייה.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בסוגים אחרים של בשר לקבב?
כן, אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים של בשר כגון בקר, כבש או חזיר. רק הקפידו להתאים את זמן הבישול בהתאם.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא לקבב?
כן, אתה יכול להשתמש בעוף קפוא לקבב. רק הקפידו להפשיר אותו לחלוטין לפני שמוסיפים אותו לתערובת.
אליהו ירדן הוא חובב בריאות נלהב וחוקר נלהב של הפעולות המורכבות של הגוף והנפש האנושיים. עם סקרנות בלתי פוסקת לגבי כל הדברים הקשורים לבריאות, הוא יצא למסע כדי להעצים אנשים עם הידע שהם צריכים כדי לקבל החלטות מושכלות לגבי בריאותם. כמייסד מוח בריאות סקרן, אליהו מוקדש לפרום את המורכבות של הבריאות ולזיקוקן למידע נגיש, בעל תובנה וניתן לפעולה.
הקסם של אליהו מבריאות ורווחה החל כבר בגיל צעיר, מונע מרצון להבין את הקשרים בין אורח חיים מאוזן, מחקר מדעי וחיוניות אינדיבידואלית. במשך שנים של מחקר וחקירה מסור, הוא צבר שפע של ידע המשתרע על היבטים שונים של בריאות פיזית, נפשית ורגשית.
