מבוא
פלאפל הוא מאכל מזרח תיכוני פופולרי העשוי מחומוס טחון או שעועית פאבה. זה בדרך כלל מטוגן בשמן עמוק, אבל אם אתה מעדיף חלופה בריאה יותר, אתה יכול לאפות פלאפל בתנור. אפיית פלאפל לא רק מפחיתה את כמות השמן בשימוש אלא גם מעניקה לו מרקם פריך מבחוץ תוך שמירה על לחות וטעם מבפנים.
רכיבים
להכנת פלאפל אפוי תזדקק למרכיבים הבאים:
- 2 כוסות חומוס מיובש
- 1 בצל קטן, קצוץ גס
- 4 שיני שום
- 1 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- 1 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כף קמח לכל מטרה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
בצע את השלבים הבאים לאפיית פלאפל בתנור:
1. משרים ומסננים את החומוס
מניחים את גרגירי החומוס היבשים בקערה ומכסים אותם במים. תן להם להשרות למשך הלילה. למחרת מסננים את החומוס ושוטפים אותם היטב.
2. מכינים את תערובת הפלאפל
מערבבים במעבד מזון את גרגירי החומוס המושרים והסחוטים, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הכוסברה, אבקת האפייה, הקמח, המלח והפלפל. דופקים את התערובת עד שנוצרת משחה גסה. אפשר להשאיר קצת מרקם אם רוצים.
3. מעצבים את הפלאפל
מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית בנייר אפייה. לוקחים כף מתערובת הפלאפל ומעצבים ממנה קציצה או כדור קטן. חוזרים על הפעולה עם התערובת שנותרה, מניחים את הפלאפל בצורה אחידה על תבנית האפייה.
4. אופים את הפלאפל
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ואופים את הפלאפל במשך 25-30 דקות, או עד שהם מזהיבים ופריכים מבחוץ. הופכים את הפלאפל באמצע זמן האפייה כדי להבטיח בישול אחיד.
הצעות הגשה
ניתן ליהנות מפלאפל אפוי בדרכים שונות. להלן מספר הצעות הגשה:
- ממלאים אותם בפיתות עם רוטב טחינה, ירקות טריים וחמוצים.
- מגישים אותם על מגש עם חומוס, טבולה ותוספת של פיתות חמימות.
- הוסף אותם לסלטים לתוספת חלבון.
סיכום
אפיית פלאפל בתנור היא אלטרנטיבה בריאה יותר לטיגון בשמן עמוק, מבלי להתפשר על הטעם והמרקם. לפי ההוראות הפשוטות למעלה, תוכלו ליהנות מפלאפל ביתי פריך מבחוץ ונימוח מבפנים. אז למה לא לנסות ולהתענג על טעמי המזרח התיכון במטבח שלך?
למידע נוסף ומדריכי וידאו על מתכוני פלאפל, אתה יכול לבקר ביוטיוב .
אם אתה רוצה ללמוד עוד על פלאפל וההיסטוריה שלו, אתה יכול לבקר בויקיפדיה זה כאן .
אליהו ירדן הוא חובב בריאות נלהב וחוקר נלהב של הפעולות המורכבות של הגוף והנפש האנושיים. עם סקרנות בלתי פוסקת לגבי כל הדברים הקשורים לבריאות, הוא יצא למסע כדי להעצים אנשים עם הידע שהם צריכים כדי לקבל החלטות מושכלות לגבי בריאותם. כמייסד מוח בריאות סקרן, אליהו מוקדש לפרום את המורכבות של הבריאות ולזיקוקן למידע נגיש, בעל תובנה וניתן לפעולה.
הקסם של אליהו מבריאות ורווחה החל כבר בגיל צעיר, מונע מרצון להבין את הקשרים בין אורח חיים מאוזן, מחקר מדעי וחיוניות אינדיבידואלית. במשך שנים של מחקר וחקירה מסור, הוא צבר שפע של ידע המשתרע על היבטים שונים של בריאות פיזית, נפשית ורגשית.
