מה זה סינטה?
סינטה היא נתח בקר שמגיע מהגב העליון של הפרה. זהו נתח בשר רזה ומלא טעם והוא בחירה פופולרית לצלייה, צלייה וטיגון במחבת. זוהי גם אפשרות מצוינת להכנת כריכי סטייק, טאקו ועוד.
איך לבשל סינטה בתנור
בישול סינטה בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק עסיסי וטעים מבלי להדליק את הגריל. הנה איך לעשות את זה:
1. מחממים את התנור
לפני שתתחיל לבשל, חממו מראש את התנור ל-350°F (175°C). זה יבטיח שהסינטה תתבשל בצורה אחידה ולא תתייבש.
2. מכינים את הסינטה
לאחר שהתנור מחומם, הגיע הזמן להכין את הסינטה. התחל בטפיחה עם נייר סופג. זה יעזור לסטייק להשחים טוב יותר. לאחר מכן, מתבלים אותו במלח ופלפל.
3. צורבים את הסינטה
לאחר מכן, מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים כף שמן. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את הסינטה וצורבים אותה 2-3 דקות מכל צד. זה יעזור לנעול את הטעם ולתת לסטייק קרום יפה.
4. מעבירים לתנור
לאחר שהסטייק נצרב, מעבירים אותו לתבנית אפייה ומכניסים לתנור. אופים את הסינטה במשך 10-15 דקות, או עד שהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס).
5. תנו לסינטה לנוח
לאחר בישול הסינטה, מוציאים אותה מהתנור ונותנים לה לנוח 5-10 דקות. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש, וכתוצאה מכך סטייק עסיסי יותר.
טיפים לבישול סינטה בתנור
להלן מספר טיפים שכדאי לזכור בעת בישול סינטה בתנור:
1. השתמשו במדחום לבשר
שימוש במדחום בשר הוא הדרך הטובה ביותר להבטיח שהסטייק שלך מבושל בטמפרטורה הנכונה. הכניסו את המדחום לחלק העבה ביותר של הסטייק ומבשלים עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 63 מעלות צלזיוס.
2. לא לבשל יתר על המידה
חשוב לא לבשל יתר על המידה את הסינטה. אם תבשל אותו יותר מדי זמן, הוא יהפוך יבש וקשוח.
3. תן לזה לנוח
לתת לסטייק לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה יעזור להבטיח שהוא עסיסי וטעים.
4. השתמשו במחבת ברזל יצוק
שימוש במחבת ברזל יצוק כדי לצרוב את הסטייק יעזור לתת לו קרום יפה.
השוואה מהירה
| שיטת בישול | טֶמפֶּרָטוּרָה | זְמַן |
|---|---|---|
| צְלִיָה | בינוני גבוה | 4-6 דקות |
| קְלִיָה | 350°F (175°C) | 10-15 דקות |
| טיגון במחבת | בינוני גבוה | 2-3 דקות |
בישול סינטה בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק עסיסי וטעים מבלי להדליק את הגריל. התחל בחימום מראש של התנור ל-350°F (175°C). לאחר מכן, יבשו את הסטייק ותבלו אותו במלח ופלפל. לאחר מכן, מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים כף שמן. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את הסינטה וצורבים אותה 2-3 דקות מכל צד. מעבירים את הסטייק לתבנית אפייה ומכניסים לתנור. אופים את הסינטה במשך 10-15 דקות, או עד שהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס). לאחר בישול הסינטה, מוציאים אותה מהתנור ונותנים לה לנוח 5-10 דקות. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש, וכתוצאה מכך סטייק עסיסי יותר. כשמבשלים סינטה בתנור, חשוב להשתמש במדחום לבשר כדי להבטיח שהסטייק מבושל בטמפרטורה הנכונה. חשוב גם לא לבשל יתר על המידה את הסטייק, כי זה יביא לסטייק יבש וקשוח. לבסוף, שימוש במחבת ברזל יצוק כדי לצרוב את הסטייק יעזור לתת לו קרום יפה. בישול סינטה בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק עסיסי וטעים מבלי להדליק את הגריל. עם הטמפרטורה וזמן הבישול הנכונים, תוכלו ליהנות מסטייק טעים שבטוח ישמח.
אליהו ירדן הוא חובב בריאות נלהב וחוקר נלהב של הפעולות המורכבות של הגוף והנפש האנושיים. עם סקרנות בלתי פוסקת לגבי כל הדברים הקשורים לבריאות, הוא יצא למסע כדי להעצים אנשים עם הידע שהם צריכים כדי לקבל החלטות מושכלות לגבי בריאותם. כמייסד מוח בריאות סקרן, אליהו מוקדש לפרום את המורכבות של הבריאות ולזיקוקן למידע נגיש, בעל תובנה וניתן לפעולה.
הקסם של אליהו מבריאות ורווחה החל כבר בגיל צעיר, מונע מרצון להבין את הקשרים בין אורח חיים מאוזן, מחקר מדעי וחיוניות אינדיבידואלית. במשך שנים של מחקר וחקירה מסור, הוא צבר שפע של ידע המשתרע על היבטים שונים של בריאות פיזית, נפשית ורגשית.
